清明节吃清明果,清明果怎么做

一转眼清明节就要到来了,这几天已经有很多人家陆续的上山扫墓了。

清明节有一种象征性的食品,叫做清明果。

这是我个人比较喜欢的一种食品,平时偶尔也会做起来吃。

清明节时的清明果,很多人都会做成绿色的,也叫做青团。绿色主要是在米粉里加了绵菜(艾草),改变了米粉的颜色。

不过老妈怕麻烦,所以在我的记忆中,她从没做过青团。

她做的米果,全部是白色的,和青团差了一步,就是没加绵菜。

那米果是怎么做的呢?

首先要准备好馅料。一般是五花肉、大蒜、咸菜、竹笋、豆腐干、虾米、香菇等等。

老妈会先把这些馅料放在一起炒一下,炒完后就已经混合在一起了。

然后拿一个干净的盆子,在盆子里倒入面粉,再往里面加清水,用手和面粉。

至于和面粉及包米果,我自己曾经亲自尝试过。

先是少加点水,后期根据情况慢慢添加。如果一次性加水太多,面粉会很湿,那么就得往里面加粉,那么面团会越来越多,会超出控制。

和好面粉后,就可以开始包了。

用手摘一块面粉,摊平,然后用勺子把馅料加在上面,再用手把面料搓成扁圆形,把馅料包裹住。

然后放在锅里蒸熟就可以了。

老妈一般是直接放在锅里蒸的,就是在锅的底部摆好,然后再加少量水,就这样直接开火煮起来。