年糕都有哪些做法

年糕是我非常喜欢的一种主食,经常用它来当做早餐吃。

不过认真说起来,年糕是分为两种的,一种是加红糖的,做起来是有些绿色的,上面还会有印花,这种年糕一般是办喜事的时候用的,平时没人做它吃。

吃法也简单,蒸熟即可。但我见过某个人用它炒菜吃,也是佩服的很!

还有一种就是纯白色的,我这里所说的年糕就是指这种。

在我们南方这边,一般的饭店排档都有年糕可以点。做法也大都相似,加菜、鸡蛋炒起来,酒店上的年糕还会放入腊肉。

还有一些海鲜排档里,会用海鲜炒年糕,比如螃蟹、虾蛄,对于这种做法我是不太能接受,感觉味道怪怪的,而且年糕也不算是主角了。

而我们民间的做法,就更多了。

一是直接蘸着酱油吃。小时候,年糕都是自己家拿米去作坊里加工的。刚做出来的年糕又热又软,很多人特别是小孩子会直接蘸着酱油吃,感觉也很美味。

二是和蔬菜炒着吃。这个做法和饭店里差不多,但是家里做的话,没有放那么多的配菜,而且一般也不会加蛋。

我一般是和包菜一起炒,没有包菜的时候就用其他比如白菜、青菜代替,有时也会和绿豆芽一起炒。

三是和鸡蛋炒着吃。这个做法别人家没看到过,我是从老妈那里学的,或许是她自创的吧!

四是和咸菜煮着吃。有时候想要喝点汤水,或者不想沾染油烟,那就用这种做法。这个做法也最简单,只不过咸菜不太健康罢了。