鲫鱼怎么做好吃?清汤也不错

鲫鱼是淡水鱼类中,我最喜欢吃的。

由于喜欢吧,我觉得鲫鱼的样子也是淡水鱼中最好看的。

吃鲫鱼唯一的不足是鱼刺细而且多,就算是常吃的也一样,一不小心就会卡住。

所以,吃它要非常的小心,小孩子就不要碰了。

那鲫鱼怎么做好吃呢?其实对于我来讲,怎么做都好吃。

常见的吃法有以下几种:

1.红烧。这是最传统的做法,一般家里或者饭店里默认都是这样做的。

2.烧烤。烧烤店里烧鲫鱼和秋刀鱼是必备的两种鱼。

3.炖汤。炖汤一般指的是炖奶汤,就是加热水的那种。这种做法网上流传甚广,不过实际家庭中很少看到别人做。

至少在我家里是从来没有做过,可能是家里人不太喜欢喝汤的缘故吧!

除此之外,我还试过另一种做法,应该是很多人都没试过,也可能无法接受,但我觉得还不错。

这种做法就是清汤,我也是跟以前某位叔叔学的,自己做过2次。

做法大概如下:

先把鱼杀好,上面划几刀。再把清水加点姜片烧开,把鱼放进去稍微煮两分钟。

再把鱼捞出来,把水倒掉,重新加上适量清水、姜片、蒜末烧开,放入鱼继续煮。

依次加入盐、料酒、少量白糖和醋。等鱼熟了,关火加入味精、香菜(多一些)、葱。

不需要放油,因为鱼在煮的过程中会出油。

嗯,就是这样!

好像有六七年没这么做过了,过年哪天有空再重温一下,哈哈哈哈!